雑穀米は100種類以上の種類があるそうで、その中の1つの黒米は古代米の一つで 糠層にポリフェノールの一つのアントシニアンを豊富に含んでいて白米に比べてたんぱく質やビタミン類、 食物繊維が多く腸内環境を整えて糖質の吸収を抑えたりetc.. 前から黒米は気になっていたのですが前回、新潟米の新之助を購入したので我が家が購入した白米では価格が上なのにせっかくの美味しいお米に雑穀米を混ぜたらもったいない感じで白米だけで堪能してましたが・・ この度いつも人気で売り切れ状態でなかなか購入できなかったお安いお米を購入出来たので黒米買いました。1合に大匙2でしたが初めてなので大匙1で炊いてみました。 なのでアントシニアンの青紫色の天然色素が少なかったのでご飯の色が画像のような色にはなりませんでした。 今まで食べた数種類の雑穀米よりは1種類だけだからか逆に食べやすかったです。 次からは大匙2で炊きます。

色を出したいのであれば 多めに入れることおすすめします。 私は2合に対して大さじ4入れて なかなかいい色になってます

想像より黒かったので嬉しかったです。こちらの黒米を入れてお米をたくと独特のモチップチッとした歯応えが追加されて美味しいです。