炊飯、汁物、揚げ物用に購入しました。底面が小さめなので揚げ油も少なくてすみます。 すでに南部鉄のスクエアパンや鉄瓶を使っていますが、南部鉄を使うと料理がより美味しく仕上がりますね。家族にも好評です。特に牛肉を焼いたときの香りは堪らないです。 この商品、新品を使い始めるときに鍋肌のザラザラがかなり気になりましたが、調理後タワシで洗うたびに少しずつ滑らかになってきました。 また、料理用のオイルは主にオリーブオイルですが、洗って熱した後に塗るオイルはアマニ油、大豆油、米油など(乾性または半乾性オイル)にしています。酸化して固化するらしく、しっとりなじんだ感じになります。オリーブオイル(不乾性油)は、なじみが悪く油が浮いた感じになってしまうので。 100均にあるような製菓用シリコンはけがあると、細かい部分まで塗りやすく、食洗機でも洗えて便利です。

鉄のフライパンを6年高い、使い方や手入れの仕方は把握してましたが、お湯を2回沸かしただけで錆ました。 もちろんちゃんと濡れたままにしてないし、拭いたり空炊きして乾かしていますが、それでも錆が… お湯沸かすだけでもタワシで洗って乾燥させてみましたが、それでも錆ました。 んー、どうすれば良いのかしら。

買ってよかった！揚げ物用にしています！やっぱりフタつきがいいですね！