商品説明

Tボーンは、ショートロインという腰の上の部分から切り取られたお肉で、骨を境にヒレとサーロイン両方を楽しめるお肉です。ポーターハウスとも呼ばれます。グリルで焼く様は圧巻、お皿に盛れば圧倒的な存在感！最も人気の高い部位のひとつと言えるでしょう。きめの細かいステーキ肉で、味は濃厚で、牛肉らしい風味があります。サーロインは、非常に口当たりがよく、やわらかで風味に富んだ部位。ヒレは、牛肉の中でも一番やわらかく、口の中で溶けるほどです。

モーガン牧場がお届けする絶品Tボーンステーキには、マルベックの力強い味わいや、カベルネ・ソーヴィニヨンの重くて渋い味わいの赤ワインがとても良く合います。味付けは、シンプルに上質の塩と胡椒、フレッシュタイムやニンニクで。調理を始める直前にパックから取り出し、室温に戻しておくとよいでしょう。スキレットにチャコールグリルまたはガスグリルを使用すれば、最高のミディアムレアステーキのできあがりです！

✔ アニマルウェルフェアの考えに寄り添い、自然の営みのままに育てられた牛たち。工場畜産ではございません。

✔ 安心・安全。成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切不使用。

✔ 自然環境と持続可能性に配慮した畜産。牧場は世界最大の地下水資源であるオガララ帯水層の真上に位置しており、餌はすべて地元で生産されたものを与えています。

✔ 完全放牧。年間を通じ、ネブラスカ州の広大な砂丘のもと完全に放牧された環境で育ちます。

✔ 牧草を食べて育ち、と畜前210日間は、動物性原料を一切含まない100%ベジタリアンで自然な飼料を与えることで肉質を柔らかくし霜降りが生まれ味に一層深みがまします。

✔ ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。輸入業者と販売業者もひとつ。農場から食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。

✔ 工場畜産のように生産性の向上を優先するのではなく、家畜の命を尊重した自然な育ち方にこだわっています。1頭1頭に気を配り大切にし、自然のままで時間をかけてゆっくり育てられます。USDAプライムビーフとなるのはアメリカ産牛肉全体のなかでもほんの2％のみとなります。

✔ ミシュラン星獲得レストランを含む、ヨーロッパやアメリカ、日本の名だたる高級レストラン70店以上で愛されています。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

モーガン牧場ビーフは、アメリカ産牛肉の中でも最高峰の品質で知られ、贅沢な時間を引き立てるにはぴったりなお肉です。アメリカのネブラスカ州にある自然豊かな砂丘で牧場を営むモーガン一家よりHORIZON FARMSが直接日本に輸入しています。本物のアメリカ産牛肉の味をお楽しみください。広大な牧草地で放牧環境のもと育ち、と畜前の200日間は100%植物由来の穀物を与えることで肉質を柔らかくし、見事な霜降りを生み出し、口に入れた時にはその品質に思わず頷くはずです。もちろん、牛たちは成長促進ホルモン剤や抗生物質を投与されることはありません。モーガン牧場ビーフは、ミシュラン星獲得レストランを含む、世界中の名だたる高級レストランで愛されています。下に紹介する画像はすべて実際の牧場の風景になります。