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金沢のコーヒー専門店
キャラバンサライ 
金澤ロワイヤル
加賀の紅茶ブランデーケーキ(ホール)

基本情報
価格 ¥1,050
販売価格 ¥148

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商品説明

キャラバンサライでは「コーヒーのある暮らし」をテーマに毎日美味しいコーヒーを作っています。
コーヒー店ならではのケーキを作ろう!と、ケーキ職人と話し合いプランを練り上げました。

いろいろと試行錯誤を繰り返し、風味の強いブランデーと調和のとれる生地を焼くため、厳選した地元金沢の蜂蜜を使い、自然な甘みを引き出すことに成功。ベースとなる生地を焼き上げました。

完成したこの生地にブランデーを浸透させるだけでは一般のブランデーケーキと大差が無いと考え、コーヒー屋ならではの方法でブランデーケーキを作ることにチャレンジしました。

お客様より紅茶味のケーキのご要望をいただくようになり、それならば地元の特色のあるもので作れないかと模索する中で、県内優良茶畑で和紅茶の取り組みがあると知り、石川県加賀市打越地区で採れる希少価値の高い「加賀の紅茶」と出会いました。

「加賀の紅茶」の特徴であるやさしい花のような香りを生かす為、茶葉をふっくらと戻した後にブランデーに漬け込む独自の製法で作った芳醇な紅茶リキュールをたっぷりと浸み込ませた、素材と製法にこだわった風味豊かな紅茶のブランデーケーキが出来上がりました。

金沢のこだわり焙煎職人とケーキ職人、地元で蜂蜜を作り続けて50年の名人お勧めの蜂蜜を使用し、他にはないブランデーケーキとして贈り物やちょっとした手土産にもお勧めいたします。



金澤ロワイヤル
キャラバンサライオリジナルのブランデーケーキ「金澤ロワイヤルシリーズ」素材と製法にこだわったコーヒー専門店の技術を駆使した3種類のケーキをぜひお楽しみください。

※ブランデーをたっぷりと使用しておりますので、お子様や食後のお車の運転にはご注意ください。





カスタマーレビュー
快-かい 新 あゆむ 2024-09-16
紅茶と書かれていますが所謂洋風の紅茶とは違って、和紅茶の香ばしさをほんのり感じる味わいでした。コーヒーの方と比べると風味は控えめですが、上品な味でとても美味しかったです。こちらもリピしたい!
歩梦-あゆむ 优太 たいよう 2024-09-12
友人への贈り物にしたのですが、美味しかったととても喜んでいただけました。
康太-こうた 和辉 りゅうき 2024-09-07
家で過ごす時間が増え、少しブルーになりがちの日々ですが、このブランデーケーキがリフレッシュ効果をグンと上げてくれます。 ブランデーの良い香りに口解けの良さ! キャラバンサライさんのお店に伺った際に「直ぐに食べても良いけど、日にちを置いて食べるとブランデーの感じが変わってくるのでそれも楽しんで・・・」と教えて頂いたのでその変化も楽しみながら頂いています。 いつ頂いても本当に美味しく大好きな一品です。




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